Author: admin

A Spice of Life / Articles posted by admin

Кофе и шоколад часто сравнивают. Они похожи как регионами произрастания, так и к подобием вкусовых качеств. При этом вкусовые профили какао и кофе уникальны. Так, в первом присутствует свыше 600 ароматических компонентов, а во втором – более 1000! Пора изучить, чем похожи и чем отличаются этих удивительные растения. Какао и кофе: в чем отличия? Кофе и какао произрастают на разных континентах и на совершенно разных деревьях. Ботаническое название какао - Theobroma – означает "пища богов". Это вечнозелёное дерево с плодами и цветами,...

Нам, кофеманам, легко может попасться особая чашка кофе. Кофе с непереносимым горьким привкусом. Этот резкий вкус заставляет скривиться. И следующее, что мы делаем – выливаем содержимое чашки в раковину. Кофе горчит, пить его просто невозможно! Будь вы профессиональным или домашним бариста, важно избежать неприятной для себя ситуации. Речь идет о кофе с горьким вкусом. В этой статье мы опишем 4 основные причины, почему кофе может быть горьким. А также те шаги, которые позволят избежать неожиданных результатов дегустации.  Причина 1: Длительность заваривания Во-первых,...

CAFE DE OLLA: Домашние бариста, добро пожаловать в Мексику! В переводе это симпатичное выражение означает "кофе, сваренный в горшке". На самом деле это так и есть: кофе варится в глиняном горшке. И, в результате, получается теплый напиток для сельской местности с холодным климатом. Особый вкус кофе придает корица и пилончильо (piloncillo), традиционный мексиканский сахар. Какой кофе готовят в Греции? В "кофе в горшочке" можно добавить гвоздику, черный перец, душистый перец и апельсиновую цедру. Очень редко домашние бариста подают такой кофе с молоком или сливками. Итак,...

В нашей сфере бизнеса есть так называемые "первые 100 шагов" к открытию Своей Вкусной Точки. И это - один из них. Если вы хотите открыть свою мини-кофейню, то ищите единомышленников, кому сможете доверять! Если раньше вы не сталкивались с миром недвижимости и пока нет возможности прокачать свою юридическую мышцу. То хорошим помощником в процессе открытия #вкуснойточки станет брокер по недвижимости или юрист, сведущий в этой области. Доверьте ему договоры аренды (и иные договоры). ⠀⠀ Если талант вести учёт - не самая сильная...

Легенда о кофе В начале была легенда. Легенда о лекаре из Абиссинии (Эфиопии), который по натуре был настоящим естествоиспытателем. Однажды, во время своих странствий он встретил дерево, цветы которого источали приятный аромат. Как оказалось, отвар из ягод обладал чудодейственными свойствами. Врачеватель, приготовив и попробовав напиток, ощутил бодрость, энергию и прилив сил. И так он стал добавлять отвар кофейного дерева в настойки, которые готовил и давал своим пациентам. Это были настойки от головной боли, переутомления, болей в животе и несварения желудка. Говорят,...

Правильная обжарка - рецепт лучшего кофе! Обжарка кофе - это ларчик с секретом. Только успевай подбирать, обжаривать и заваривать. Дано: берём зелёные зерна. Затем разогреваем жаровню. Далее засыпаем зерна в барабан для обжарки. Очень внимательно следим за работой горелки и уровнем нагрева. В результате видим изменение в цвете зерна. ⠀⠀ Этап 1: Изменение цвета и аромата. "Реакция Майяра" Этот феномен назван "реакцией Майяра" в честь французского доктора Луи Камиля Майяра. Впервые он описал её в 1910 году. Если мы запекаем мясо, печем ароматный хлеб,...

[vc_row css=".vc_custom_1480677055476{padding-bottom: 25px !important;}"][vc_column][vc_column_text]Мы жарим кофе каждый день! В мае открылась собственная обжарка гастро-проекта "Вкус к жизни". Теперь мы сам и жарим и доставляем разные сорта кофе в кофейню #COFFEEHUB и нашим клиентам. Ежедневно.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1485171674538{padding-bottom: 55px !important;}"][vc_column][vc_column_text]Весь май мы сами доставляем свой авторский кофе по Москве. Бесплатно, безопасно и бесконтактно. В удобный для заказчика день.  Так мы знакомимся с вами и делимся любовью к кофе. Мы также можем отправить кофе "Почтой России" или курьерской службой. В Московскую область и любой из регионов России. Для вашего удобства и...

Мы - здесь. Мы творим кофе свежей обжарки:⠀ в Москве, по соседству с вами,здесь - место природной силы, жара и аромата,⠀царство кофе чистых и смешанных вкусов, обжигающем и увлекающем,палитра художника и, одновременно, партитура дирижёра. Мы жарим кофе каждый день!⠀ Моносорта арабики и классические эспрессо-смеси. Крепкий кофе для френч-пресса и турки, и настойчивую робусту для настоящих гурманов.⠀ ХОТИТЕ ЗАКАЗАТЬ КОФЕ? Минимальный заказ - от 1кг. Мы пакуем кофе с крафтовые пакеты или пакеты из специальной пленки с клапанами дегазации. Ведь кофе продолжает "созревать" еще некоторое время...

Как, вы уже выбрали помещение, где разместится заветная вывеска "Кофейня"? Отлично! Узнали всю подноготную об этом пространстве? Замечательно. Прежде чем подписывать договор, лучше ...

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в

ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа