Рассказываем о кофе

Блог

Станет ли пандемия COVID-19 поворотным моментом в изменении традиционных направлений пищевой промышленности? Произойдет ли глобальное переключение на более здоровые альтернативы и практики? Каковы основные тренды в питании в 2020м году?  Переход на пищу растительного происхождения - самый главный тренд прошлого года. Люди становятся всё более осведомленными о влиянии мясной диеты на их здоровье. И более осознанными, если хотите. Пищевая промышленность постепенно начинает проявлять интерес к данной теме и адаптируется под выпуск заменителей мяса. Этот переход подстегивают и крупные поставщики пищевых продуктов. Крайне заинтересованные в появлении подобных...

Фильтры для кофе производятся во множестве форм, размеров и материалов. Есть, к примеру, бумажные, металлические, нейлоновые и тканевые. Может ли фильтр повлиять на качество кофейного напитка? И что необходимо принять во внимание, помимо материала, при выборе фильтра? Об особенностях разных фильтров...

Кофе и шоколад часто сравнивают. Они похожи как регионами произрастания, так и к подобием вкусовых качеств. При этом вкусовые профили какао и кофе уникальны. Так, в первом присутствует свыше 600 ароматических компонентов, а во втором – более 1000! Пора изучить, чем похожи и чем отличаются этих удивительные растения. Какао и кофе: в чем отличия? Кофе и какао произрастают на разных континентах и на совершенно разных деревьях. Ботаническое название какао - Theobroma – означает "пища богов". Это вечнозелёное дерево с плодами и цветами,...

Нам, кофеманам, легко может попасться особая чашка кофе. Кофе с непереносимым горьким привкусом. Этот резкий вкус заставляет скривиться. И следующее, что мы делаем – выливаем содержимое чашки в раковину. Кофе горчит, пить его просто невозможно! Будь вы профессиональным или домашним бариста, важно избежать неприятной для себя ситуации. Речь идет о кофе с горьким вкусом. В этой статье мы опишем 4 основные причины, почему кофе может быть горьким. А также те шаги, которые позволят избежать неожиданных результатов дегустации.  Причина 1: Длительность заваривания Во-первых,...

CAFE DE OLLA: Домашние бариста, добро пожаловать в Мексику! В переводе это симпатичное выражение означает "кофе, сваренный в горшке". На самом деле это так и есть: кофе варится в глиняном горшке. И, в результате, получается теплый напиток для сельской местности с холодным климатом. Особый вкус кофе придает корица и пилончильо (piloncillo), традиционный мексиканский сахар. Какой кофе готовят в Греции? В "кофе в горшочке" можно добавить гвоздику, черный перец, душистый перец и апельсиновую цедру. Очень редко домашние бариста подают такой кофе с молоком или сливками. Итак,...

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

    Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

      Свяжитесь с нами и мы ответим в

      ближайшие 24 часа

        Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

          Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа