Вкус к жизни

A Spice of Life / Вкус к жизни

Кофе и шоколад часто сравнивают. Они похожи как регионами произрастания, так и к подобием вкусовых качеств. При этом вкусовые профили какао и кофе уникальны. Так, в первом присутствует свыше 600 ароматических компонентов, а во втором – более 1000! Пора изучить, чем похожи и чем отличаются этих удивительные растения. Какао и кофе: в чем отличия? Кофе и какао произрастают на разных континентах и на совершенно разных деревьях. Ботаническое название какао - Theobroma – означает "пища богов". Это вечнозелёное дерево с плодами и цветами,...

Нам, кофеманам, легко может попасться особая чашка кофе. Кофе с непереносимым горьким привкусом. Этот резкий вкус заставляет скривиться. И следующее, что мы делаем – выливаем содержимое чашки в раковину. Кофе горчит, пить его просто невозможно! Будь вы профессиональным или домашним бариста, важно избежать неприятной для себя ситуации. Речь идет о кофе с горьким вкусом. В этой статье мы опишем 4 основные причины, почему кофе может быть горьким. А также те шаги, которые позволят избежать неожиданных результатов дегустации.  Причина 1: Длительность заваривания Во-первых,...

CAFE DE OLLA: Домашние бариста, добро пожаловать в Мексику! В переводе это симпатичное выражение означает "кофе, сваренный в горшке". На самом деле это так и есть: кофе варится в глиняном горшке. И, в результате, получается теплый напиток для сельской местности с холодным климатом. Особый вкус кофе придает корица и пилончильо (piloncillo), традиционный мексиканский сахар. Какой кофе готовят в Греции? В "кофе в горшочке" можно добавить гвоздику, черный перец, душистый перец и апельсиновую цедру. Очень редко домашние бариста подают такой кофе с молоком или сливками. Итак,...

Легенда о кофе В начале была легенда. Легенда о лекаре из Абиссинии (Эфиопии), который по натуре был настоящим естествоиспытателем. Однажды, во время своих странствий он встретил дерево, цветы которого источали приятный аромат. Как оказалось, отвар из ягод обладал чудодейственными свойствами. Врачеватель, приготовив и попробовав напиток, ощутил бодрость, энергию и прилив сил. И так он стал добавлять отвар кофейного дерева в настойки, которые готовил и давал своим пациентам. Это были настойки от головной боли, переутомления, болей в животе и несварения желудка. Говорят,...

Как влияет страна происхождения на вкус кофе? Чем отличается колумбийский от бразильского? Кенийский от эфиопского? Индонезийский от тайского..? Вкусовые предпочтения у всех очень разные. Но тем интереснее узнать  - чем же сорта отличаются друг друга. Разберёмся?)...

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean feugiat dictum lacus, ut hendrerit mi pulvinar vel. Fusce id nibh at neque eleifend tristique at sit amet libero. In aliquam in nisl nec sollicitudin. Sed consectetur volutpat sem vitae facilisis. Fusce tristique, magna ornare facilisis sagittis, tortor mi auctor libero, non pharetra sem ex eu felis. Aenean egestas ut purus nec vehicula. Morbi eu nisi erat. Nam mattis id lectus sit amet mattis. Suspendisse eget tristique neque. Duis ac vulputate...

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в

ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа

Свяжитесь с нами и мы ответим в ближайшие 24 часа